2019年2月12日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、高山なおみさんのひき肉「」の作り方を紹介します。
パスタやご飯、パンと合わせて楽しめるミートソース！
ミートソースのレシピ！
材料
合いびき肉 150g
たまねぎ １個（200g）
にんにく 1かけ
ナツメグ 適量
★トマトの水煮（缶詰/ホール/手でつぶす） 1缶
★トマトペースト 大さじ1
★固形スープの素（洋服/刻む） 1個（約4g）
★塩 1つまみ
★ローリエ 1枚
オレガノ（乾） 小さじ1と1/2
サラダ油
バター
塩
黒こしょう（粗びき）
小麦粉
トマトケチャップ
しょうゆ
作り方
① 玉ねぎとニンニクはみじん切りにする
② 冷たいフライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを入れ、中火にかけて炒める
③ 香りがたってきたら、バター10g を加え、バターが溶けかかったところで玉ねぎを加える
④ 強火にし、フライパンいっぱいに広げるようにしながら、玉ねぎ全体に油をまとわせ、甘みが出るまでよく炒める
⑤ 玉ねぎが少し色付き、フライパンにはりつくようになるまで炒めたら、ひき肉を加える
⑥ 木べらでほぐしながら、ボロボロになるまで炒め、塩・黒こしょう・ナツメグを軽く振る
⑦ 小麦粉大さじ1をふり入れなじむまで炒める
⑧ ★を順番に加えて混ぜ、煮立ったら弱火で7～8分間煮る
⑨ 隠し味にトマトケチャップ大さじ1・しょうゆ大さじ1/2を加える
⑩ さらにもうしばらく煮て、水分が飛び、全体がぽってりしたら、香りづけにバター10gを加える
⑪ オレガノをふり、ナツメグをもうひとふりし、黒こしょう少々をふって味を整えて完成！
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今日の感想とまとめ
このミートソースがあれば、いろいろアレンジできそうです。
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