2019年2月5日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「かぶと厚揚げのそぼろ煮のレシピ！」の作り方を紹介します。
ひき肉のうまみがかぶと厚揚げにしみて絶品のそぼろ煮です！
かぶと厚揚げのそぼろ煮のレシピ！
材料
＜2人分＞
かぶ 2個
厚揚げ（小） 1枚（150g）
鶏ひき肉 150g
水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1/2・水大さじ1）
しょうが（すりおろす） 小さじ2
サラダ油 小さじ2
★酒 大さじ1と1/2
★みりん 大さじ1と1/2
★うす口しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
① かぶは茎2cmを残して葉を切り落とし、四つ割りにする
② 厚揚げは熱湯をかけ、湯をきって粗熱を取り、一口大に切る
③ 水溶き片栗粉は混ぜておく
④ フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて木べらで広げる
⑤ 焼き色がついたら、くずしながら返し、粗めのそぼろにする
⑥ 水カップ1・★を入れ、かぶ・厚揚げを加える
⑦ 煮立ったら弱めの中火にし、オーブン用の紙で落としぶたをし、8～10分間煮る
⑧ かぶが柔らかくなったらしょうがを加えて混ぜる
⑨ 水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、混ぜてとろみをつける
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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