2019年2月5日NHKテレビ番組のあさイチ放送された、残り鍋で絶品スイーツ、「残り鍋プリンのレシピ！」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはイタリア料理店の岡村光晃シェフ。
鶏鍋の残り汁を使って、プリンができるレシピです！
残り鍋プリンのレシピ！
材料
＜2～3人分＞
鍋つゆ 50ml
砂糖 40g
みりん 小さじ5
牛乳 70ml
全卵 1個
卵黄 1個
みかんの皮 ※無農薬
※オレンジピールでも代用可
作り方
① 鶏鍋の残った具材や沈殿物をきれいに取り除く
※こすとキレイに仕上がる
② 鍋つゆに砂糖・みりん・牛乳・溶き卵を入れる
③ 火をかけずによく混ぜる
④ 火をつけ、混ぜながら中火で4分
⑤ 細かく刻んだみかんの皮を加える
⑥ 器にプリン液を入れる
⑦ 鍋に湯をはり、プリン液の入った器を並べる
※お湯は容器の7割が目安
⑧ フタをして中火で5分ほど蒸す
⑨ 器をゆすってみてプルンをすれば完成！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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