【THE太鼓判】ブロッコリーの効果！やってはいけないブロッコリーの調理法は？

2019年1月21日テレビ番組のTHE太鼓判の医師が選ぶ！体にいい食材総選挙「名医300人が選ぶ！最強の食材ベスト10」で放送された、6位のブロッコリー、「ブロッコリーの効果！やってはいけないブロッコリーの調理法は？」をご紹介します。

ブロッコリーにはビタミンB・C・E、葉酸、食物繊維が豊富。低カロリー・低糖質なのでダイエット食としても人気が高まっている。

ブロッコリーの効果！やってはいけないブロッコリーの調理法は？

・ゆでる

理由：
ブロッコリーに含まれる水溶性のビタミンＣが、ゆでるとゆで汁に栄養素が流れてしまう

番組で比較したのは「ゆでる」「焼く」「レンジでチン」の3つ。
この中で一番おすすめの調理法は「レンジでチン」。

マグネシウム
ビタミンC
ビタミンE
ビタミンK
亜鉛
鉄
βカロテン
メチオニン
葉酸
カリウム

・ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富
・野菜の王様と呼ばれている

参考になりました。

この記事も読まれています