【きょうの料理ビギナーズ】かきのチャウダーのレシピ！

2019年1月23日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「かきのチャウダーのレシピ！」の作り方をご紹介します。

かきのチャウダーのレシピ！

＜2人分＞
かき(加熱用)　8個(150g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
にんじん　1/2本(80g)
じゃがいも　1個(150g)
ベーコン(薄切り)　3枚(45g)
牛乳　カップ1

クラッカー　適宜

塩　小さじ1/2
サラダ油　大さじ1
小麦粉　大さじ1
こしょう　少々

①　かきは塩水（水カップ1に塩小さじ1の割合）で洗い、水ですすぎ、水けをきる

②　玉ねぎは1cm角に切り、にんじんとじゃがいもは7～8cm厚さの半月切り、またはいちょう切り

③　じゃがいもは水でサッと洗い、水けをきる

④　ベーコンは1.5cm幅に切る

⑤　鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ベーコンを入れ、弱めの中火で約1分間炒める

⑥　小麦粉をふり入れ、さらに炒める

⑦　粉っぽさがなくなったら水(カップ1と1/2)を加え、中火にする

⑧　煮立ったら弱火にし、フタをして、途中2～3回木べらで底をこするように混ぜながら、8～10分間煮る

⑨　野菜がやわらかくなったら中火にし、かきを加える

⑩　かきがふっくらとしてきたら牛乳を加え、塩・こしょう

⑪　煮立つ直前で火を止め、器に盛り、クラッカーを添える

旬のかきを使ったごちそうスープ♪
参考になりました。

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