2019年1月23日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、大満足！節約おかずセレクション、田口成子さんの「鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮のレシピ！」の作り方をご紹介します。
鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮のレシピ！
材料
＜4人分＞
鶏むね肉 (小)2枚(300g)
カリフラワー 1個(300g)
玉ねぎ 1個
スープ カップ1と1/2(顆粒チキンスープの素中国風を小さじ2を湯で溶く)
牛乳 カップ1と1/2
酒 少々
塩 適量
こしょう 少々
バター 大さじ3
小麦粉 大さじ3
作り方
① 鶏肉は一口大に切り、酒・塩・こしょうを少々ふる
② カリフラワーは大きめの房に切り分け、玉ねぎは薄切り
③ 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、色がつかないようゆっくり炒める
④ 鶏肉も加え混ぜながら炒め、小麦粉をふり入れ、1～2分間炒める
⑤ ④に温めたスープを2回に分けて入れる
⑥ なめらかになったらカリフラワー・牛乳(カップ1/2)を入れ、弱火で17～18分間、時々混ぜながら煮る
⑦ 残りの牛乳カップ１を入れ、さらに5～6分間煮て、塩小さじ2/3、こしょう少々で味を調える
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今日の感想とまとめ
節約食材で鶏むね肉はよく使います＾＾
最近スーパーで見かける旬のカリフラワーを使った体が温まるスープはこの季節にぴったりですね。
カリフラワーは大きめに切ると歯ごたえがあって、ボリューム感がでます。
参考になりました。
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