2019年1月21日テレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「鶏手羽の中国風スープのレシピ」の作り方をご紹介します。
鶏手羽の中国風スープのレシピ
材料
白菜 2枚200g
ザーサイ(味つき) 30g
鶏手羽中 6本240g
ごま油 小さじ1
水 カップ3
酒 大さじ2
春雨(乾) 30g
塩 小さじ1/3～1/2
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
作り方
① 白菜は軸と葉を切り離し、軸は3cm幅のそぎ切り、葉は4cm幅ほどのざく切りし、軸と葉は分けておく
② ザーサイは食べやすい大きさに切る
③ フライパンでごま油を熱し、鶏手羽中を中火で焼く
④ ペーパータオルで余分な油を取り除き、水を加える
⑤ 煮立ったらアクと脂を取り除く
⑥ フタをして弱めの中火で3分間煮る
⑦ 白菜の軸・酒・春雨を入れ、再びフタをして弱火で3分間煮る
⑧ 白菜の葉・ザーサイを加え中火にする
⑨ 煮立ったら塩・こしょうを加え、弱火で2～3分間煮る
⑩ 春雨が透き通ってきたらしょうゆを入れ、さっと混ぜていれて完成
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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タグ : レシピ, スープ, きょうの料理ビギナーズ, 鶏手羽, 中国風
