2019年1月15日テレビ番組の、きょうの料理で放送された、フライパンひとつで冬の魚介、えだもとほなみさん「さけとれんこんの焼き漬けのレシピ」の作り方を紹介します。
さけとれんこんの焼き漬けのレシピ
材料
＜2～3人分＞
塩ざけ(甘塩/切り身) 3切れ(240g)
れんこん 100g ※5～7mm厚さに切る
生しいたけ 6枚 ※軸を取る
サラダ油 小さじ1
◎だし カップ2
◎うす口しょうゆ 大さじ2
◎みりん 大さじ2
作り方
① 塩ざけは皮を取り、3～4等分のそぎ切り
② 保存容器に◎を合わせておく
③ フライパンに油を入れ、れんこん・生しいたけを焼く
④ 焼けたら②につける
⑤ 同じフライパンで塩ざけを約2分間焼く
⑥ 色が変わってきたら裏返して焼く
⑦ 火が通ったら②につける
⑧ 冷蔵庫に一晩おいて完成
保存期間
冷蔵庫で3日間
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