2019年1月9日NHKテレビ番組のきょうのレシピで放送された、みないきぬこさんのせり・春菊のレシピの「せりつくねの揚げだしのレシピ」の作り方を紹介します。
せりの味わいを楽しめる料理です。
せりつくねの揚げだしのレシピ
材料
※2人分
せり 80g
鶏ひき肉 200g
焼き豆腐 1丁(300g) ※一口大に切る
大根おろし 10cm(200g)
＜★＞
しょうが汁 小さじ1/2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
＜◎＞
だし カップ2
うす口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/5
作り方
① せりの根は茎を2cmほど残して切る
② 半量を3cm幅に切り、茎と葉に分けておく
③ もう半量はみじん切りにする
④ 鶏ひき肉に★と、みじん切りにしたせりを生のまま加える混ぜる
⑤ 10等分にして丸める
⑥ 片栗粉をつける
⑦ 170℃の油で時々転がしながら2～3分間揚げる
⑧ 鍋に◎を入れ、つくねと焼き豆腐を入れる
⑨ 2～3分煮る
⑩ せりの茎を入れ、大根おろしも入れる
⑪ 盛り付け、せりの葉をトッピングして完成
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
作ってみたいです♪
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