2019年1月7日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、今さら聞けない料理の超キホン検定の酢飯の作り方での「うちわで扇ぐときの方向は」をご紹介します。教えてくれたのは中国料理「美虎」オーナーシェフの五十嵐美幸さん。挑戦するのは雛形あきこさんとみちょぱさん。
うちわで扇ぐときの方向は？
うちわで扇ぐときの方向は、
「上から下」それとも「左右」？
答え：左右
上から下だと熱い蒸気が押し戻されるので間違い。
左右に扇ぐと熱が逃げていきツヤツヤな酢飯ができます。
ポイント ・味が染み込んだらすぐ冷ますのが重要！
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今日の感想とまとめ
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