2019年1月7日テレビ番組のあさイチで放送された、栗原はるみさんのすりたてがおいしい「豆腐のごま汁のレシピ」の作り方をご紹介します。
栗原はるみさんの豆腐のごま汁のレシピ！
材料
昆布(10X5cm) 1枚
水 1L
削り節 20g
白ごま 100g
みそ 大さじ4
絹ごし豆腐 1丁(350g)
作り方
＜だし＞
①昆布を約30分間水につけておく
②沸騰寸前で昆布を取り出す
③削り節を入れる
④弱火にして2～3分間
⑤冷めてからこす
※だしは冷蔵庫で2日間保存可能
＜ごますり＞
①白ごまを弱火で香りがでるまで約3分間煎る
②すり鉢でごまをする
※すり鉢の縁い押し付けるようにする
※ごまがねっとりするまで約20分間する
＜みそ汁＞
①ダシでみそを溶く
②溶いたみそをダシの中に入れる
③ごまが入っているすり鉢にみそ汁を加えて溶く
④③をみそ汁に戻す
⑤約10分間紙タオルに包んで水切りをした豆腐を手でくずしながら加える
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今日の感想とまとめ
参考になりました♪
ぜひ試してみたいです。
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