2022年2月2日テレビ番組のヒルナンデスで放送されたとりもも肉VSむね肉！「鶏もも肉のレシピ＜４品＞まとめ！鶏もも肉ギョーザ・鶏もも肉のトマトチーズロール・もちでとろとろサムゲタン・究極の時短から揚げの材料と作り方」をご紹介します。教えてくれたのはぐっち夫婦さんと家政婦makoさん。
目次
鶏もも肉のレシピ＜４品＞まとめ
鶏もも肉ギョーザの作り方【ぐっち夫婦さんのレシピ】
材料
●鶏もも肉 ２００g
●レンコン １節250g
●ニラ ２本
●ギョーザの皮 ２４枚
●あらびき黒コショウ ひとつまみ
●片栗粉 大さじ１
●塩（下味用） 小さじ１／３
●こしょう（下味用） 小さじ１／３
●水（焼き用） 大さじ２
●オイスターソース 大さじ１／２
●しょうゆ 大さじ１／２
●ごま油 小さじ１
●しょうがチューブ 小さじ１／３
●水（皮用） 適量
●ごま油（焼き用） 適量
作り方
① 鶏もも肉を１cm角くらいに刻む。
② ポリ袋に鶏もも肉を入れて、塩、こしょうをいれて揉み込んで下味をつけてからオイスターソース、しょう油、ごま油、しょうがチューブを入れて揉み、３０分漬け込む。
③ レンコンを半分にカット。半分をすりおろし、半分を粗みじん切りにする。
④ 漬け込んだ鶏もも肉、③のレンコン、片栗粉、５mm幅にカットしたニラを加えて全体がなじむように混ぜ合わせる。
⑤ 餃子の皮に普通より少なめの具材をのせ、水を皮につけながら包む。
⑥ フライパンにごま油を入れ中火で熱し、⑤を３分ほど焼く。焼き色がついたら水（大さじ２）を入れて蓋をし、さらに３分ほど蒸し焼きにする。
⑦ お皿に盛りつけ、あらびき黒コショウをかける。
鶏もも肉のトマトチーズロールの作り方【ぐっち夫婦さんのレシピ】
材料
●鶏もも肉 １枚（３００g）
●トマト １／２個
●スライスチーズ（とけないタイプ） １枚
●大葉 ２枚
●リーフレタス 適量
●塩 ひとつまみ
●こしょう ひとつまみ
●みそ 大さじ１
●酒 大さじ２
●しょうゆ 小さじ１
●チューブにんにく 小さじ１／３
作り方
① 鶏もも肉に２センチ間隔で切り込みを入れる。
② 鶏もも肉に塩、こしょうで下味をつける。
③ 中央にチーズ、大葉、トマト（くし切りの状態）の順番にのせ、端から巻いて、巻き終わりを下にして、耐熱皿に入れる。
④ みそ、酒、しょうゆ、チューブにんにくを混ぜ合わせる。
⑤ ④を③の上に半量かけ、ラップをして電子レンジ６００wで６分加熱。
⑥ 取り出して残りの④をかけ、再度ラップをして、電子レンジ６００wで３分加熱。
⑦ 粗熱がとれるまで１０分ほど放置し、粗熱がとれたら２cm幅にカットし、皿にもり、リーフレタスを添える。
もちでとろとろ！サムゲタンの作り方【makoさんのレシピ】
材料
●鶏もも肉 150g
●塩（下味用） ひとつまみ
●長ネギ １本
●しいたけ ２枚
●切りもち ２個
●しょうがチューブ 小さじ１
●水 ３００ml
●酒 大さじ２
●塩（味付け用） 小さじ１／２
作り方
① 鶏もも肉に下味用に塩を振り、もみ込んでから一口大にカット。下味用の塩は、肉100ｇに対し１ｇが目安。
② 長ネギをななめ５mm幅にカット 椎茸５mm幅にカット。おもちを各８等分にカット。
③ 鍋に水、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、おろし生姜、酒を入れ、沸騰したら中火で5分煮込む。
④ おもち、塩を加えて更に5分煮込んで完成。
究極の時短から揚げの作り方【makoさんのレシピ】
材料
●鶏もも肉（ひと口大に切った状態) １５０g
●レモン汁 小さじ１
●砂糖 小さじ１／２
●塩 小さじ１／８
●しょうがチューブ 小さじ１／４
●にんにくチューブ 小さじ１／４
●しょうゆ 小さじ１
●片栗粉 大さじ１・大さじ２
●揚げ油 大さじ２
作り方
① ポリ袋に鶏もも肉、砂糖、塩を入れてよく揉み込み、さらにレモン汁を加えてよく揉み込む。
② ①にしょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆを加えてよく揉み込む。
③ ②に片栗粉（大さじ1）を入れてよく揉みこむ。
④ 別のポリ袋に片栗粉（大さじ2）を入れて③にさらに揉み込む。
⑤ 肉の皮目を下にしてフライパンに入れ、揚げ油をいれ、強火で両面５分ずつ、カリッとなるまで加熱する。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
