2021年12月2日テレビ番組のヒルナンデスで放送されたスーパー食材だけで高級料理再現。「なんちゃってフォアグラのロッシーニの作り方！中村和成シェフの激安絶品レシピ」をご紹介します。食材費350円（調味料は含みません）！
見た目そっくりフォアグラのロッシーニの作り方！中村和成シェフの絶品レシピ
プロ技
①牛ヒレを豚ヒレで代用！
②トリュフをマッシュルームで代用！
③フォアグラをナスで代用！
見た目そっくりフォアグラのロッシーニのレシピ
材料（1人前）
・豚ヒレ肉 100g
・マッシュルーム 3個
・玉ねぎ 5g
・ナス 1/2本
・ニンニク 5g
・酒 50g
・みりん 50g
・赤ワイン 50g
・しょうゆ 25g
・塩 少々
・小麦粉 適量
・牛脂 適量
・バター 適量／ソース用は10g
・片栗粉 適量
・油 適量
作り方
1. 常温に戻した豚ヒレ肉に塩をまぶしフライパンで焼く。
※中火で片面30秒ずつ交互に焼き、3セット行う。
2. 焼き終わったらラップで包み、6分間寝かせる。
3. 小麦粉を【2】の両面につけ、溶かした牛脂とバター（適量）をかけながら片面1分ずつ焼く。焼きあがったらお皿に取り出しておく。
4 牛脂を引いたフライパンで、みじん切りにしたマッシュルームに塩をふり5分ほど焼く。
5. 玉ねぎとニンニクもみじん切りにし、【4】に加えて軽く炒める。
6. そこに、酒・みりん・赤ワイン・しょうゆを加え、中火で5分ほど煮詰め、最後にバター（10ｇ）を加えとろみが出たらソースが完成。
7. ナスは皮をむき格子状に切り込みを入れ、塩をまぶし5分ほど置き、片栗粉をつける。
8. フライパンに油を引き、切り込み側を3分、裏側を1分、中火で焼く。
9. 肉の上にナスをのせ、ソースをかけたら完成。
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今日の感想とまとめ
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