【ヒルナンデス】簗田さんさんのえびレシピ＜2品＞！エビチリ仕立ての茶わん蒸し・タイ風エビチリトーストの作り方(10月20日)

2021年10月20日テレビ番組のヒルナンデスで放送されたイカVSエビ。「簗田さんさんのレシピ！エビチリ仕立ての茶わん蒸し・タイ風エビチリトーストの作り方」をご紹介します。

簗田さんさんのえびレシピ＜2品＞！

●むきエビ　１２尾
●塩　小さじ１
●片栗粉　大さじ１
●塩（下味用）　適量
●ホワイトペッパー（下味用）　適量
●片栗粉（下味用）　小さじ１
●ピザ用チーズ　１０g
●溶き卵　２個分
●豆乳　３００ml
●白だし　２０ｍｌ

《エビチリソース》
●サラダ油　大さじ１
●にんにくチューブ　小さじ１／２
●しょうがチューブ　小さじ１／２
●ケチャップ　大さじ２
●砂糖　大さじ２
●塩　小さじ１／２
●片栗粉　小さじ１
●水　６０ml
●長ネギのみじん切り　大さじ２

1.　エビの背中から真ん中まで包丁を入れて背ワタをとる。

2.　エビを水で洗って表面の汚れを落とし、塩と片栗粉を加えてさらによく洗い流水する。

3.　エビの水気を取り、塩、ホワイトペッパー、片栗粉で下味をつける。

4.　沸騰したお湯の中にエビを入れ、２０秒ボイルする。

5.　エビチリソースの材料をフライパンにすべて入れ、よく混ぜてから加熱する。

6.　全体にとろみがついたら④を入れ、仕上げに長ネギのみじん切りを入れる。

7.　ボウルに溶き卵、豆乳、白だしを入れて混ぜ合わせる。

8.　茶わん蒸しの器に6と、ピザ用チーズ、7を入れる。

9.　蒸し器で１５分蒸したら完成。

●むきエビ　１２尾
●塩　小さじ１
●片栗粉　大さじ１
●塩（下味用）　適量
●ホワイトペッパー（下味用）　適量
●片栗粉（下味用）　小さじ１
●ゆでたジャガイモ　１００g
●玉ねぎ（みじん切り）　３０g
●パクチー（みじん切り）　　３０g
●食パン　２枚
●サラダ油　適量

1.　エビの背中から真ん中まで包丁を入れて背ワタをとる。

2.　エビを水で洗って表面の汚れを落とし、塩と片栗粉を加えてさらによく洗い流水する。

3.　エビの水気を取り、塩、ホワイトペッパー、片栗粉で下味をつける。

4.　沸騰したお湯の中にエビを入れ、２０秒ボイルする。

5.　エビチリソースの材料をフライパンにすべて入れ、よく混ぜてから加熱する。

6.　全体にとろみがついたら④を入れ、仕上げに長ネギのみじん切りを入れる。

7.　6を包丁でたたいてみじん切りにする。

8.　ポリ袋にゆでたじゃがいも、玉ねぎ、パクチー、7を入れ、潰しながらよく揉んでペースト状にする。

9.　ペーストしたものを食パン全体に塗る。

10.　フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、ペーストを塗った面を先に下にして中火で両面焼く。

参考になりました。

この記事も読まれています