2021年9月15日（水曜日）日本テレビ番組のヒルナンデスで放送されたナスのベストな調理法は炒める？煮込む？「家にある調味料で作れるナスのひき肉はさみ焼きの作り方！簗田シェフのレシピ」をご紹介します。
簗田シェフは炒める派！
豆板醤ではなく山椒を入れることで、辛さを抑えることができ、子供でも食べやすくなる。
ナスのひき肉はさみ焼きの作り方！簗田シェフのレシピ
家にある調味料で作れるナスのひき肉はさみ焼きのレシピ
材料※１人前
●ナス ２本
●合いびき肉 150g
●サラダ油 100ml
●料理酒 大さじ１
●しょう油 大さじ１
●コショウ 適量
●片栗粉 大さじ１
●酢 大さじ１
〈マーボーソース〉
●a青ネギみじん切り 大さじ２
●a水 100ml
●aしょう油 大さじ２
●a砂糖 小さじ２
●aごま油 小さじ１
●a山椒の粉 適量
●a水溶き片栗粉 大さじ２
●aチューブのニンニク 小さじ１/２
作り方
1. なすは8ミリ幅の斜め切りにして水に浸してあく抜きをする。ナスの水分をよく切っておく。
2. ボウルにひき肉150g、酒、しょう油、コショウ、片栗粉を加えてよく練る。
3. ナスの両面に片栗粉をまぶし、②をナスではさむ。
＜ポイント＞焼いたときにはがれないように、ナスを押してはみ出したミンチをナスにつける。
4. フライパンにサラダ油をいれ、ナスを中火で片面3分ずつじっくり焼く。ナスを取り出し軽く油を取り除く。
5. 火を付ける前のフライパンにaの調味料を入れて、とろみが出たら④のナスを入れて炒め、仕上げにお酢を入れて完成！
スポンサーリンク
ヒルナンデス インスタグラム
今日の感想とまとめ
参考になりました。
スポンサーリンク
