2021年9月8日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「トマトチーズ麻婆丼の作り方！トマト研究家 唐沢さんのレシピのレシピ」をご紹介します。
トマトチーズ麻婆丼の作り方！トマト研究家 唐沢さんのレシピ
トマトチーズ麻婆丼のレシピ
材料（２人前）
●豚ひき肉：１００g
●木綿豆腐：１丁
●ねぎ（みじん切り）：10cm
●ニンニクチューブ：小さじ１
●油：小さじ１
●ショウガチューブ：小さじ１
●ザーサイ（みじん切り）：小さじ１
●トマト（ざく切り）：１個
●スライスチーズ：１枚
●豆板醤：小さじ1/2
●塩麹：小さじ１
●トマトピューレ：大さじ２
●しょうゆ：大さじ１
●みそ：大さじ１
●水：１００ml
●水溶き片栗粉：小さじ４
●ごま油：適量
●ラー油：お好み
作り方
1. ボウルに、トマトピューレ、しょうゆ、みそを合わせ混ぜておく。
2. フライパンに油をひき、豚ひき肉にしっかり火を通す。
3. ②にねぎ、ニンニク、ショウガ、ザーサイ、豆板醤を加え、香りがたつまで炒める。
4. 生のトマトを加え、全体をざっくり混ぜる。
5. ①、水、ごま油を加え、よく混ぜて全体に絡ませる。
6. 豆腐を加えて少しずつ砕き、ヘラでざっくり全体に絡め、豆腐にソースを染みこませるように、ふつふつとなるまで温める。
7. いったん火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ、円を描くように加えて、とろみが出るまで全体を良く混ぜながら加熱する。
8. 火をつけて塩麹を加え、さっとまぜたら完成。
9. ご飯の上に盛り付け、スライスチーズをのせ、お好みでラー油をかけて完成。
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今日の感想とまとめ
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