2021年7月16日テレビ番組のヒルナンデスで放送されたパスタ世界一シェフが特別レシピを公開。「本格パスタのレシピまとめ＜3品＞！」をご紹介します。
本格パスタのレシピ＜3品＞！
【調理時間15分】絶品ミートソーススパゲティのレシピ
材料（2人前）
合いびき肉
ひきわり納豆
ホールトマト
ケチャップ
ウスターソース
塩
こしょう
にんにく
粉チーズ
オリーブオイル
スパゲッティ
作り方
1. ひき肉に塩コショウを加えて炒める。
※ひき肉はあまり崩さずに焼き付けるように炒める。
2. 別のフライパンでにんにく（みじん切り）をオリーブオイルで炒め香りを移す。
3. 2にひきわり納豆を加えて炒める。
※納豆は焼くイメージでしっかり火を通す。焦がすくらいでOK！
4. 3にウスターソースとケチャップを加え炒める。
5. パスタを1分ほど短くゆでる。
6．4のフライパンに1のひき肉を加える。
7. パスタ湯、ホールトマトを加えてしっかり煮込む。
8. 7にゆでたパスタ、オリーブオイル、粉チーズを混ぜて完成。
おいしく仕上げるポイント
・ひきわり納豆をじっくり炒め野菜のコク代わりに。
・パスタ湯を入れフライパンについたうま味をはがす。
【調理時間20分】冷製コーンカルボナーラのレシピ
材料（2人前）
コーン
ベーコン
めんつゆ
卵
粉チーズ
オリーブオイル
無塩バター
こしょう
牛乳
スパゲッティ
作り方
1. 塩分濃度1％のお湯で1分長くパスタをゆでる。
2. ベーコンを棒状に切り、オリーブオイルで炒める。
3. ベーコンを取り出し、同じ鍋でコーンを炒める。
4. 3に牛乳・バター・粉チーズを加え、めんつゆを加えてひと煮立ちさせる。
5. ハンドブレンダーでコーンをつぶし混ぜる。
6. 氷水にあてて冷ましたらパスタを加えて混ぜる。
7. 皿に盛り付け、卵黄をのせ、ベーコンをのせ、黒コショウ、粉チーズをかけて完成。
おいしく仕上げるポイント
・パスタを表示時間より1分長くゆでる。
・ソースの隠し味にめんつゆを加える。
超時短トマトソースパスタのレシピ
材料（2人前）
セロリ
玉ねぎ
にんじん
ホールトマト
オリーブオイル
とうがらし
にんにく
塩
グラニュー糖
スパゲッティ
作り方
1. 野菜をみじん切りにし、野菜にグラニュー糖を加えてもみ込む。
2. 1をラップをせずに電子レンジ（600W）で5分加熱。
3. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ、2の野菜を炒める。
4. 鍋でとうがらしと半分に切ったにんにくをオリーブオイルで熱する。
5. にんにくがきつね色になったら火をとめて休ませる。
※芯からうま味や香りが抽出されやすい。
6. 別の鍋にホールトマトと塩を入れて強火で煮込む。
7. トマトの水分を飛ばしたら3を加えて加熱し、ハンドブレンダーでなめらかにしてペースト状に仕上げる。
8. 鍋に7を戻し、パスタ湯を入れてのばし、5のにんにくオイルを加える。
9. 塩分濃度1％のお湯で1分ほど短くパスタをゆでる。
10. 8にパスタを加えて、ソースと絡めながら火にかける。
11. 仕上げにオリーブオイルを入れてよく混ぜて完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
