2020年10月5日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「五十嵐美幸シェフの麻婆茄子カレーのレシピ！」をご紹介します。
五十嵐美幸シェフの麻婆茄子カレーのレシピ！
麻婆茄子カレーのレシピ
材料（2人分）
ナス：1～2本
豚ひき肉：150ｇ
にんにく（みじん切り）：大さじ1/2
しょうが（みじん切り）：大さじ1/2
豆板醤：小さじ1
鶏がらスープ：300ｃｃ
カレー粉：
味噌：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酢：大さじ1
わけぎ：２本
水溶き片栗粉：大さじ2
ラー油：お好み
作り方
1. ナスを縞剥きにして乱切りにし、素揚げにし、油を切る。
※温度が下がると油を吸う原因になるので1つずつ油に入れる。
2. フライパンでひき肉を炒め、にんにく・しょうが・豆板醤を加えて炒める。
3. カレー粉を加えて炒め、味噌を加えて炒める。
4. 鶏がらスープを加え、オイスターソース・しょうゆ・酢を入れ、沸騰したら1のナスを加える。
5. わけぎを加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。
6. 仕上げにラー油をかける。
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今日の感想とまとめ
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