【あさイチ】揚げ餅の中華風雑煮の作り方！正月におすすめのパン・ウェイさんのレシピ。みんなゴハンだよ(12月22日)

2019年12月22日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「揚げ餅の中華風雑煮のレシピ」をご紹介します。揚げ餅が入った中華風の雑煮の作り方です。教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。

揚げ餅の中華風雑煮のレシピ

切り餅：2個
サラダ油：適量
鶏もも肉：50g
紹興酒：小さじ1
片栗粉：適量

＜A＞
ごま油（白）：小さじ1
しょうが（みじん切り）：小さじ1

＜B＞
水：400～450ml
紹興酒：大さじ1
顆粒チキンスープのもと（中国風）：大さじ1
きくらげ（生）：2枚

しょうゆ：小さじ1/2

＜C＞
パクチー（2センチ長さに切る）：お好みで
刻みのり：お好みで
しょうが（すりおろす）：お好みで
クコの実：お好みで

1.　鍋に深さ2センチほどのサラダ油を入れて180度に熱し、半分に切った餅を膨らんでくるまで揚げ焼きにする。

取り出して、しっかり油をきる。

2.　鶏もも肉は2センチ角に切り、紹興酒をもみ込む。

片栗粉をまぶして、1の鍋で色が変わるまで約2分間揚げ焼きにする。

取り出して、油を紙タオルで拭く。

3.　鍋をきれいにし、Aを入れて熱し、香りがたったら2とBを加えて煮立てる。

1を加え、餅が少しやわらかくなるまで煮たら、しょうゆを加えてサッと混ぜる。

4.　器に盛り、お好みでCをのせて完成。

参考になりました。

番組名：あさイチ
放送日時：月曜～金曜
放送時間：午前8時15分～9時54分
MC：博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ

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