2019年12月4日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「フライパンでお手軽ハヤシライスのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。師匠は小林カツ代さん。
市販のデミグラスソースを使わないで、ケチャップ・ウスターソース・トマトジュースを使って仕上げるハヤシライスです。煮込みはたった10分でお手軽。
フライパンでお手軽ハヤシライスのレシピ
材料（3～4人分）
牛切り落とし肉：300g
たまねぎ：1個（200g）
まいたけ：100g
生シイタケ：100g
オリーブ油：大さじ1
バター：大さじ1
小麦粉：大さじ2
＜A＞
赤ワイン（または酒）：大さじ2
ウスターソース：大さじ3
トマトケチャップ：大さじ3
＜B＞
トマトジュース：カップ2
湯：カップ1
こしょう：少々
ローリエ：1枚
しょうゆ：小さじ1
はちみつ：小さじ1/2
ごはん（温かいもの）：適量
パセリ（みじん切り）：適量
作り方
1. たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。
まいたけは根元を切り、ほぐす。
しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
2. 深めのフライパンにオリーブ油とバターを熱し、1のたまねぎを加えて強めの中火で炒める。
たまねぎに油が回ったら、牛肉を加えて炒める。
3. 肉の色が変わったら、1のきのこを加えて、炒め合わせる。
4. 全体に油が回ったら、小麦粉を加えて1～2分間、炒める。
粉っぽさがなくなったら、火を止める。
5. Aを加えて、フライパンについた小麦粉をこそげ取るように混ぜる。
Bを加えて、強めの中火にかけ、ときどき混ぜながら5～10分間、煮る。
6. 器にごはんを盛り、5をかけパセリを散らして完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
放送日時：月曜～金曜
放送時間：午前8時15分～9時54分
MC：博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ
あさイチのインスタグラム→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
あさイチのホームページ→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
