【あさイチ】鶏むね肉のれんこん挟みナゲット＆3種類のソースのレシピ！みんなゴハンだよ。舘野鏡子さん(11月21日)

2019年11月21日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「鶏むね肉のれんこん挟みナゲットのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。

鶏むね肉のれんこん挟みナゲットのレシピ

鶏むね肉（皮なし）：1枚（300g）

＜A＞
白ワイン：小さじ2
塩：小さじ1/2弱
砂糖：小さじ1/2弱
にんにく（すりおろす）：少々
こしょう：少々

れんこん（直径約5センチのもの）：300g

＜B＞
小麦粉：大さじ7
片栗粉：大さじ4
粉チーズ：大さじ1
ベーキングパウダー：小さじ1/2
塩：ひとつまみ

水：大さじ7～8
サラダ油：適量
3種類のソース（下記参照）：お好みで

1.　鶏むね肉を厚さ1.5センチほどのそぎ切りにして１２等分にする。

ボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。

2.　れんこんは皮をむいて縦半分にし、7～8ミリ厚さの半月形24枚に切り分ける。

3.　別のボウルにBを入れて混ぜ、水を加えてよく混ぜる。

4.　1を2ではさみ、3の衣をつけて、170度に熱したサラダ油で片面を2～3分間、揚げ焼きにする。

上下を返し、さらに2～3分間、揚げ焼きにする。

5.　器に盛り、３種類のソースをお好みで添えて完成。　

＜A＞
トマトケチャップ：大さじ1
粒マスタード：小さじ1

＜B＞
レモン汁：大さじ1
はちみつ：大さじ1
粒マスタード：大さじ1
しょうゆ：小さじ1

大根おろし：大さじ2

＜C＞
レモン汁：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん（煮きる）：大さじ1
青ネギ（小口切り）：大さじ1

1.　ケチャップマスタードソースは、Aを混ぜる。

2.　レモンハニーマスタードソースはBを混ぜる。

3.　レモンおろしポン酢ソースは大根おろしの水けを軽くしぼり、Cを加えて混ぜる。

参考になりました。

番組名：あさイチ
放送日時：毎月曜～金曜
放送時間：午前8時15分～9時54分
MC：博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナあさイチのインスタグラム→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
あさイチのホームページ→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)

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