2019年10月18日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナー、「五目中華混ぜご飯のレシピ！」の材料と作り方を紹介します。豚バラ肉を野菜と炒めて大豆ご飯に混ぜ込んだ中華風の混ぜご飯の作り方です。
五目中華混ぜご飯のレシピ！
材料(3~4人分)
米：2合
豚バラかたまり肉：180g
タケノコ(水煮)：80g
干しシイタケ：2枚
シメジ：80g
コマツナ：3株
長ネギ：1/4本
ショウガ：1かけ
大豆(乾燥)：60g
＜A＞
水：360ml
紹興酒(または酒)：大さじ2
塩：小さじ1/2
ゴマ油：大さじ1と1/2
＜B＞
紹興酒(または酒)：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
作り方
工程1
米は洗ってザルに上げて水気をきる。
工程2
豚肉は小さめのひと口大に、タケノコは穂先はくし形切りに、残りは1センチ角に切る。
干しシイタケは水で戻して1センチ角に切る。
シメジは石づきを除いて小房に分ける。
コマツナは2~3センチ長さに切る。
長ネギはみじん切りに、ショウガは千切りにする。
工程3
大豆はさっと洗い、ペーパータオルで水気をふく。
フライパンに入れて火にかけ、5分ほどいる。
工程4
土鍋に1とA、3を入れて軽く混ぜ、フタをして強火にかける。
沸騰したら弱火にして約12分加熱する。
10秒ほど強火にして水分を飛ばしてから火を止め、15分ほど蒸らす。
工程5
フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、 2の豚肉を入れて炒める。
色が変わった ら、タケノコ、チしシイタケ、シメジ、 長ネギを加えて炒める。
工程6
コマツナを加えて炒め合わせ、Bを加えて炒める。
火を止め、ショウガと残りのゴマ油を加えてさっと混ぜる。
工程7
6を4に加えて混ぜ合わせ、器に盛って完成。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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