【ヒルナンデス】ブロッコリーの淡雪仕立ての作り方。ヘルシーで簡単な木金レシピ！簗田圭さんの中華(10月10日)

2019年10月10日テレビ番組のヒルナンデスの木金レシピ！冷蔵庫の残り物が絶品料理に大変身で放送された、「ブロッコリーの淡雪仕立ての作り方」をご紹介します。

ブロッコリーの淡雪仕立ての作り方（木金レシピ）

卵白：３個分
ブロッコリー：1/2個
にんじん：1/5本

塩：適量
水溶き片栗粉：適量

＜A＞
水：120ml
塩：小さじ1/2
チキンパウダー：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2

1.　ブロッコリーを１口大にカット。

2.　にんじんはよく洗い、皮ごとみじん切り。

3.　フライパンにお湯１リットルに塩を小さじ1入れ、沸騰したお湯でブロッコリーを約１分茹でる。

※塩を入れることでブロッコリーの色がきれいに。

4.　茹で上がったら水気をしっかり切り、皿に盛り付ける。

5.　卵白を泡だて器でメレンゲにする。

※少し泡が立つ程度。

6.　あんを作る。フライパンにAを入れ火にかける。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。火を止めて5のメレンゲを入れ、余熱で温めながらよく混ぜ合わせる。

7.　4のブロッコリーの上に6のあんをのせ、2のにんじんをふりかけて完成。

グラタン皿にご飯を入れ、「ブロッコリーの淡雪仕立て」とチーズをかけて、オーブントースターで焼いて完成。

参考になりました。

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