2019年10月2日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、「厚焼きたまごサンドの作り方」をご紹介します。教えてくれたのは京都で人気の店主の山崎三四郎裕崇さん。
厚焼きたまごサンドの作り方
材料（1人分）
＜卵液＞
たまご（M玉）：4個
昆布だし（顆粒）：1.5g
塩：2g
牛乳：50ml
サラダ油：大さじ1
バター：5g
マヨネーズ＆マスタード（1：1）
ケチャップ＆デミグラスソース（1：1）
食パン（4枚切り）：1枚
食パン（5枚切り）：1枚
※上になるパンは2.5センチほど、下のパンは3センチほどの厚さに。
作り方
1. 卵液の材料を30秒ほどしっかりと混ぜる。
2. フライパンに油を入れて45秒熱し、バターを入れる。
3. バターの泡が消えて全体的に透明になったら卵液を入れる。
4. 常に菜箸を動かし40秒ほど加熱。コンロから外してフタをして2分ほど蒸らす。
※斜めにしても水が出ないのがベストな焼き加減。
5. 3つに折りたたみ、半分に切る。
6. マヨネーズ＆マスタードを塗った食パンにタマゴ焼きを2段でのせ、ケチャップ＆デミグラスソースを塗った食パンをのせる。
※倒れないようにフライ返しで押さえながらのせる。
7. 大きめのタッパーなどでフタをして寝かせる。
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今日の感想とまとめ
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