【ヒルナンデス】煮干しとセロリの佃煮風ふりかけの作り方！南極料理人(渡貫淳子さん)が作る究極のリメイクレシピ(10月1日)

2019年10月1日テレビ番組のヒルナンデスの南極料理人が作る究極のリメイクレシピ大公開で放送された、「煮干しとセロリの佃煮風ふりかけの作り方！」をご紹介します。

カルシウム、鉄分などの栄養が摂取できます。

教えてくれたのは元南極地域観測隊シェフの渡貫淳子さん。

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煮干しとセロリの佃煮風ふりかけの作り方

材料

出汁をとった煮干し：80g
セロリの葉：1本分
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ1
ごま：大さじ1
柿の種：1/2袋（大さじ3）

作り方

1.　フライパンで出汁をとった煮干しを炒め、ある程度カリカリになったら食べやすいサイズに砕き、いったん取り出す。

2.　フライパンにみりん・しょうゆ・砂糖を強火で加熱。

3.　2に1を投入し、火を止めて一気にからめる。

※泡が大きくなって煮汁が少なくなってから入れるのがポイント。
　　
4.　セロリも加えて混ぜる。

5.　粗めに砕いた柿ピーを加えて混ぜ合わせて完成。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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