2019年9月25日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「加藤巴里さんのビーツレシピ2品！ビーツのピラフ＆ビーツまぐろのタルタルの作り方！」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の加藤巴里さん。
ビーツのピラフのレシピ
材料（3～4人分）
米：360ml（2合）
＜A＞
ビーツ（皮をむき7ミリ角に切る）：150g
ベーコン（塊/7ミリ角に切る）：50g
＜B＞
バター（食塩不使用）：大さじ1と1/2
塩：小さじ1
イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適量
作り方
1. 米は炊く30分前に洗ってざるにおく。
炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りに合わせてみずを入れ、Aを加えて炊く。
2. 炊き上がったら、Bを加えてよく混ぜ合わせる。
器に盛り、イタリアンパセリをふって完成。
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ビーツまぐろのタルタルのレシピ
材料（人分）
ビーツ：50g
紫たまねぎ（みじん切り）：1/8個分（25g）
トマト（1センチ角に切る）：1/2個分
まぐろ（刺身用/さく）：80g
しょうゆ：小さじ1
オリーブ油：大さじ1
＜A＞
白ワインビネガー：小さじ1
塩：少々
黒こしょう（粗びき）：少々
ベビーリーフ：適量
作り方
1. ビーツは皮付きのままラップを2重に巻いて電子レンジ（600W）に1分間かける。
1分間休ませてから上下を返し、再び電子レンジに1分30秒間かける。
粗熱が取れたら、皮をむき、1センチ角に切る。
2. まぐろは1センチ角に切り、しょうゆをかけて5分間ほどおく。
3. ボウルに1、2、トマト、紫たまねぎ、オリーブ油を入れ混ぜてから、Aを加え、よく混ぜ合わせる。
4. 皿の中心にセルクルを置き、3を入れてセルクルを外す。
ベビーリーフ、薄切りにしたビーツ（分量外/お好みで）を添えて完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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