2019年9月17日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「手羽先とナスの べっこう煮のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。
手羽先とナスのべっこう煮のレシピ！
材料(4人分)
鶏手羽先：8本
ナス：4本
タマネギ：1個
＜A＞
水：2カップ
しょうゆ大さじ4
砂糖：大さじ2
＜B＞
卵黄：2個分
みりん：大さじ1
一味唐辛子：少し
作り方
1. タマネギは半分に切り、繊維を断つように1センチ厚さに切る。
ナスはヘタを除き、ピーラーで皮をむき、3等分に乱切りにする。
2. 手羽先は関節に包丁を入れ、先の部分を切り落とす(※切落とした先の部分はスープのだしなどに使っても)。
3. フライパンを中火で熱し、2を皮目を下にして入れ、両面に焼き目をつける。
4. 3に1とAを加え、ひと煮立ちさせる。
アルミ箔をかぶせ、弱火で15分ほど煮て、器に盛る。
5. ボウルにBを混ぜ合わせ、4にかけて完成。
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今日の感想とまとめ
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