子どものおやつやお土産としても人気の高いデザートといえば、ゼリーですよね。
ゼリーは買うのも良いですが簡単に手作りすることもできるので、ときどき子どもと果汁100％ジュースを使って作ったりしています。
手作りをするとどうしても量が多くなってしまい、その日1日では食べきれない量になることが多いです。
そこで気になるのが賞味期限！
そこで今回は、ゼラチンを使って作った手作りゼリーと、寒天を使って作った手作りゼリーの賞味期限を紹介していきたいと思います。おまけでアガーを使って作った手作りゼリーの賞味期限もご紹介します。
また、冷凍保存ができるのかもご紹介します。
ぜひ、参考にしてみてくださいね！
目次
ゼラチンで作った手作りゼリーの賞味期限。冷凍できる？
最初に、ゼラチンを使う手作りゼリーの簡単な作り方を紹介したいと思います。
このレシピは、私と子どもがいつもお世話になっているものです。
＜材料＞
・果汁100％ジュース450cc
・ゼラチン(粉末)5g
・お湯(90℃)50cc
・砂糖大さじ1
＜作り方＞
1．ジュースを耐熱容器に入れ50秒、レンジで温めます。
2．お湯に砂糖を入れ、ゼラチンを入れた後にしっかり混ぜて溶かしましょう。
3．1のジュースに2のゼラチン液を入れながら、泡だて器で混ぜながら入れます。
4．3の液をゼリーカップや容器に入れ、気泡をスプーンで取っておきます。
5．冷蔵庫で約3時間冷やすと完成です。
とても簡単なので、ぜひお試しください！
ゼラチンで作った手作りゼリーの賞味期限
このゼラチンを使って作ったゼリーの賞味期限はどれくらいなのでしょうか？
冷蔵庫で保存した場合でも2日が目安です。
2日以上経過してしまうとゼリーの味が落ちてしまうとともに、雑菌が急激に増えてしまいます。
絶対に食べられないということではありませんが、お腹の弱い人や小さな子どもは控えた方が良いでしょう。
ちなみに、ゼラチンの分量で賞味期限が変わる、ということもありません。
ゼラチンで作った手作りゼリーは冷凍できる？
では、ゼラチンを使って作ったゼリーは冷凍保存をすることはできるのでしょうか？
ゼラチンを使って作ったゼリーは冷凍することができますが、冷凍保存には向いていません。
ゼリーに含まれている水分が離水してしまい、ゼリーのプルプル感を味わうことができなくなってしまいます。
解凍したとしてもゼリー本来の食感に戻ることは無いようです。
寒天で作った手作りゼリーの賞味期限。冷凍できる？
まずは、寒天を使って作るゼリーの作り方を紹介しましょう。
寒天を使う場合は、食感も楽しむことのできるフルーツ缶を使ったレシピがオススメです。
＜材料＞
・フルーツ缶(お好きな物)1～2缶(500g～600g)
・水(缶のシロップと合わせたもの)600cc
・砂糖20g
・粉寒天3g
＜作り方＞
1.フルーツを食べやすい大きさにカットしておきます。
2.鍋に粉寒天と水を入れ、中火で混ぜながらしっかり溶かしましょう。
3.2が溶けたら砂糖を入れ、更に混ぜながら溶かします。
4.容器にフルーツを入れ、寒天液は茶こしを使いながら入れましょう。泡ができた場合はスプーンで取り除いておきます。
5.粗熱を取ったら冷蔵庫に入れ固めたら完成です。
寒天で作った手作りゼリーの賞味期限
では、寒天を使って作った手作りゼリーの賞味期限はどれくらいでしょうか？
寒天を使った場合も冷蔵庫で保管しても2日間が目安です。
2日を経過してしまうと味が落ち、雑菌が繁殖してしまうのです。
寒天で作った手作りゼリーは冷凍できる？
寒天で作った手作りゼリーなら冷凍できます！
冷めたら冷凍庫で凍らすのがポイントです。
夏のお弁当のデザートや運動会のお弁当のデザートとしてもピッタリです。
お弁当にはラップでくるんで凍ったまま入れて、保冷剤代わりにも。
寒天は食物繊維たっぷりなので、便秘がちな時などにもいいですね。
まとめ
今回はゼラチンと寒天を使って作った手作りゼリーの賞味期限や冷凍保存について紹介してみましたが、いかがでしたか？
どちらの場合も冷蔵庫で保管して2日間が目安となっています。
美味しいゼリーを楽しむためには、早く食べてしまうのが一番のようですね。
ちなみにババロアなど牛乳を使って作った場合は、もっと賞味期限は短くなってしまいます。
牛乳は雑菌が繁殖しやすいので注意しましょう。
ゼラチンで作ったゼリーは冷凍保存はオススメできませんが、寒天で作ったゼリーは冷凍保存できます。
お弁当で持っていくときは、万が一のモレを防ぐために、ラップをしたりタッパーで作って持っていくのが無難です。
アガーを使ったゼリーも冷凍保存ができますよ。
⇒ゼラチン・寒天・アガーの違い（クックパッド)
アガーで作ったゼリーは解凍後も食感が変わらず、美味しく食べることができますし、この場合の賞味期限は、約2週間まで延ばすことができるようになります。
