2019年9月10日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材のドライプルーンを使ったアイデア料理で放送された、「」の材料と作り方をご紹介します。
鶏とプルーンの白ワイン煮のレシピ
材料(2人分)
ドライブルーン(種なし)：8個(80g)
鶏もも肉：1枚(300g)
たまねぎ：1/2個(100g)
にんにく：1かけ
オリーブ油：大さじ1/2
白ワイン：カップ1/4
＜A＞
水：カップ3/4
ローリエ：1枚
塩：小さじ1/3
塩
こしょう
小麦粉
黒こしょう(粗びき)
作り方
下ごしらえをする
1. たまねぎは繊維に沿って5ミリ厚さに切る。
鶏肉は6等分に切る。
にんにくは包丁でつぶす。
2. 鶏肉に塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉適量を薄くまぶす。
鶏肉を焼く
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れる。
焼き色がついたら上下を返す。
4. 鶏肉をフライパンの端に寄せ、たまねぎとにんにくを加えて炒める。
煮る
5. たまねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて煮立て、アルコールをとばす。
Aとプルーンを加え、ふたをして弱火で7~8分間煮る。
味をみて足りなければ塩少々で調える。
器に盛り、黒こしょう少々をふって完成。
豚肉のプルーン巻きのレシピ
材料(2人分)
ドライプルーン(種なし)：8コ(80g)
豚ロース肉(薄切り)：8枚(160g)
オリーブ油：大さじ1/2
＜A＞
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
粒マスタード：小さじ2
砂糖：小さじ1
クレソン：適量
塩
こしょう
作り方
1. 下ごしらえをする
豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
Aは混ぜ合わせておく。
2.豚肉でプルーンを巻く
豚肉1枚につきプルーン1コをのせて巻く。
残りも同様に巻く。
3.焼く
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。
転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにする。
火が通ったらAを加えて味をからめる。
器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、クレソンを添えて完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ
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