2019年9月3日テレビ番組のヒルナンデスの糖質＆カロリーオフ！肉や魚の代用になる氷こんにゃく置き換えレシピ大公開！で放送された、「氷こんにゃくレシピ＆カロリー【7品】！肉無し回鍋肉＆キーマカレーの作り方など」をご紹介します。
黒こんにゃくは海藻入りでザラっとした食感がお肉に。
白こんにゃくはこんにゃく粉100％でなめらか食感が魚介に。
目次
肉なし回鍋肉のレシピ（氷こんにゃくを使用）
材料（2人分）
こんにゃく：1枚
ピーマン：3個
キャベツ：3～4枚
にんにく：1/2片
酒・みりん・しょうゆの合わせ調味料：各小さじ1
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：大さじ1
※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。
作り方
＜氷こんにゃくをつくる＞
1. こんにゃくを回鍋肉のお肉サイズに切る。
2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
3. 2を袋のまま水につけて解凍する。
4. 手で水分を絞る。
＜炒める＞
5. 中火で熱したフライパンで、氷こんにゃくを豆板醤・甜麺醤と絡めながら炒める。
6. キャベツ・ピーマン・調味料を加え、強火で炒めて完成。
カロリー
通常：約290キロカロリー（1人前）
氷こんにゃく使用：約114キロカロリー（1人前）
肉なし生姜焼きのレシピ（氷こんにゃくを使用）
材料（2人分）
黒こんにゃく：1枚
みりん：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1/2
片栗粉：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
キャベツ：2～3枚
シソの葉：4～5枚
＜合わせ調味料＞
おろししょうが：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
みりん：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1
※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。
作り方
＜氷こんにゃくをつくる＞
1. こんにゃくを半分に切り、さらに縦に半分にし、味がしみこみやすいように両面に斜めの切れ目をつける。
2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
3. 2を袋のまま水につけて解凍する。
4. 手で水分を絞る。
＜炒める＞
5. 氷こんにゃくにおろししょうが・しょうゆ・片栗粉をもみ込んで下味をつける。
6. 強火で両面に焼き色がつくまで加熱。
7. 合わせ調味料を加えて加熱し、味をしみこませて完成。
8. 皿に盛りつけ、切ったキャベツとしその葉を添えて完成。
カロリー
通常：約365キロカロリー（1人前）
氷こんにゃく使用：約89キロカロリー（1人前）
キーマカレーのレシピ（氷こんにゃくを使用）
材料（2人分）
黒こんにゃく：1枚
玉ねぎ：1/4個
にんじん：1/3本
まいたけ：1パック
にんにく（みじん切り）：1/2片
カレー粉：大さじ1
オリーブ油：大さじ1/2
ご飯
半熟卵：2個
パセリ：適宜
＜特製トマトソース＞
トマトピューレ：小さじ2
ケチャップ：小さじ2
ウスターソース：小さじ2
水：1/2カップ
しょうゆ：小さじ1
コンソメスープの素：小さじ1
塩：少々
こしょう：少々
※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。
作り方
＜氷こんにゃくをつくる＞
1. こんにゃくを細い棒状に切り、さらに5ミリ角程度に細かくみじん切り。
2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
3. 2を袋のまま水につけて解凍する。
4. 手で水分を絞る。
＜炒める＞
5. 熱したフライパンに野菜・カレー粉を入れ中火で炒める。
6. 氷こんにゃくを加えて炒める。
7. 特製トマトソースを加えて炒め、汁気がなくなるまで炒めて完成。
8. 皿にご飯と7を盛りつけ、半熟卵、パセリをのせて完成。
イカを白こんにゃくに置き換え！野菜の中華風炒めのレシピ（氷こんにゃくを使用）
材料（2人分）
白こんにゃく：1枚
にんじん：1/3本
しめじ：1袋
チンゲン菜：1株
キャベツ：2枚
合わせ調味料：酒
中華スープの素：小さじ1
片栗粉：小さじ1
ごま油：大さじ1
※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。
作り方
＜氷こんにゃくをつくる＞
1. 白こんにゃくを4つに切り、さらに半分に切り、それをさらに4枚程度切り、イカのお刺身のような形にす。
2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
3. 2を袋のまま水につけて解凍する。
4. 手で水分を絞る。
＜炒める＞
5. ポリ袋に氷こんにゃくを入れ、中華スープの素（小さじ1/3）を入れてからめる。
6. フライパンで野菜と一緒に炒め、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成。
ホタテのシーフード風クリームシチューのレシピ（氷こんにゃくを使用）
材料（2人分）
白こんにゃく：1枚
塩：少々
こしょう：少々
コンソメ：少々
じゃがいも：大1個
ブロッコリー：1/3個
玉ねぎ：1/4個
にんじん：2/3本
オリーブ油：大さじ1/2
コンソメスープの素：小さじ1/2
クリームシチューの素：30g
牛乳：1カップ
塩：少々
こしょう：少々
※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。
作り方
＜氷こんにゃくをつくる＞
1. 白こんにゃくを花形クッキー型でくりぬく。
2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
3. 2を袋のまま水につけて解凍する。
4. 手で水分を絞る。
＜煮る＞
5. 鍋に白こんにゃく・ジャガイモ・玉ねぎなど入れて炒める。
6. 牛乳などを加えて煮て完成。
氷こんにゃくマカロニのアラビアータのレシピ
材料（2人分）
白こんにゃく：1枚
にんにく（みじん切り）：1片
コンソメスープの素：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
塩：少々
こしょう：少々
粉チーズ：大さじ1
ベーコン：1枚
なす：2本
赤唐辛子（輪切り）：1本
トマトの水煮（缶詰）：200g
オリーブ油：大さじ1
※こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。
作り方
＜氷こんにゃくをつくる＞
1. 白こんにゃくを1/8の大きさに切り分け、さらに1センチ角のスティック状に切る。
2. 軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で2～3時間凍らせる。
※ペンネ・マカロニ風の噛み応えにするために2～3時間だけ冷凍して取り出す。
3. 2を袋のまま水につけて解凍する。
4. 手で水分を絞る。
＜煮る＞
5. 中火のフライパンで氷こんにゃくを野菜・唐辛子・にんにくなどと一緒に炒める。
6. トマトソースを加えて炒めて完成。
氷しらたきのミートソースパスタのレシピ
材料（2人分）
しらたき：2袋
ズッキーニ：1本
牛ひき肉：150g
オリーブ油：大さじ1/2
にんにく：1片
野菜ジュース：200ml
コンソメスープの素：大さじ1/2
塩：少々
こしょう：少々
粉チーズ：適宜
※しらたきはあく抜き不要のものを使用。
作り方
＜氷しらたきをつくる＞
1. しらたきを軽く水洗いしてビニール袋に入れ、冷凍庫で2～3時間凍らせる。
2. 1を袋のまま水につけて解凍する。
3. 手で水分を絞る。
＜炒める＞
4. 氷しらたきをフライパンで野菜やミートソースと一緒に炒めて完成。
氷こんにゃくの作り方！
今日の感想とまとめ
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