2019年8月19日テレビ番組の新設!所ジャパンの福井県謎の油揚げ好きを大調査で放送された、京都では衣笠丼とも呼ばれる「きつね丼のレシピ」をご紹介します。
薄い油揚げでも主役になるレシピです。
きつね丼の作り方！
材料（2人分）
出汁：400ml
しょうゆ：大さじ3
みりん：大さじ3
砂糖：大さじ1
油揚げ（短冊切り）：1～2枚
卵：2～3個
玉ねぎ（薄切り）：1/2
青ネギ（斜め薄切り）：適量
作り方
1. 鍋に出汁・しょうゆ・みりん・砂糖を入れる。
2. 1に玉ねぎ・油揚げ・青ネギを加えてひと煮たちさせる。
3. 溶き卵をまわし入れて、すぐに火を止める。
4. アルミホイルなどでフタをしてから少し冷ます。
※油揚げは温度が上がるときより、下がるときに味が染み込みやすい。
5. ご飯の上にのせて完成。
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今日の感想とまとめ
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