2019年8月27日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。油揚げの中にトウモロコシがぎっしり入った豆腐のきんちゃく煮です。
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トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮のレシピ！
材料(4人分)
トウモロコシ：2本
豆腐(木綿)：200g
油揚げ：6枚
ミズナ：1/2束
溶けるチーズ(みじん切り)：60g
＜A＞
卵：1個
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1/2
コショウ：少し
＜B＞
だし汁：カップ2
うす口しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
バター：20g
作り方
1. トウモロコシは実を包丁でこそげ取ってほぐす。
ミズナは5センチ長さに切る。
油揚げは半分に切って袋状に開き、熱湯にさっとくぐらせ、油抜きをする。
2. ボウルにチーズ、A、ちぎった豆腐、1のトウモロコシを入れて混ぜ合わせる。
3. 1の油揚げに2を等分にしてつめ、口を折ってとじる。
4. フライパンに3をとじた口を上にして並べ入れ、混ぜ合わせたBを注いで中火にかける。
煮立ったら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。
5. 油揚げを少し寄せて1のミズナを加え、さっと煮る。
バターを加えて溶かす。
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今日の感想とまとめ
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