2019年8月7日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズのうまみ丸ごとごちそうレシピかに缶で放送された、「かに缶のレシピ2品！かにたま・かにチャーハン」の材料と作り方をご紹介します。
かにたまのレシピ
材料(2人分)
かに(缶詰)：(小)1缶(50g)
卵：4個
ねぎ：10cm
生しいたけ：2枚
ごま油：大さじ1
＜甘酢あん＞
水：カップ1/2
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
かたくり粉：小さじ1
サラダ油
作り方
下ごしらえをする
1. ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは軸を切り落として薄切りにする。
ボウルに卵を溶きほぐす。
2. 小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎとしいたけを入れて炒める。
しんなりしたら火を止め、溶き卵のボウルに入れる。
3. かにを缶汁ごと加え、サッと混ぜ合わせる。
焼く
4. 2のフライパンをペーパータオルでサッと拭き、サラダ油大さじ1とごま油を入れて中火で熱し、3を流し入れる。
強めの中火にして大きく混ぜ、半熱になったらすぐに弱火にする。
5. ふたをし、3~4分間蒸し焼きにする。
火を止めて器に取り出す。
甘酢あんをつくる
6. 5のフライパンに甘酢あんの材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。
とろみがついたら火を止め、5のかにたまにかける。
かにチャーハンのレシピ
材料(2人分)
かに(缶詰)：(小)1缶(50g)
ご飯(温かいもの)：300g
卵：2個
ねぎ：10cm
レタス：2枚(80g)
サラダ油
塩
こしょう
しょうゆ
作り方
下ごしらえをする
ねぎは相みじん切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
卵は溶きほぐす。
卵とご飯を炒める
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れる。
ふんわりとしてきたら中火にし、ご飯を加えてほぐしながら炒める。
具を加えて仕上げる
卵とご飯が混ざってきたらかにの身だけを加え、ほぐしながらサッと炒める。
ねぎとレタスを加えてサッと炒め、塩・こしょう各少々、しょうゆ大さじ1/2を加え、混ぜる。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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