2019年8月13日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「枝豆イカメンチのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。
枝豆イカメンチのレシピ！
材料(4人分)
材豆(ゆでてサヤから出したもの)：100g
スルメイカ：2ハイ
タマネギ：1/2個
はんぺん：1枚
＜A＞
卵：1個
小麦粉：大さじ4
塩：小さじ1
コショウ：少し
＜B＞
マヨネーズ：大さじ4
たたいた梅干し(甘味のあるもの)：大さじ2
いりゴマ(白)：小さじ2
サラダ油：適量
ベビーリーフ：1パック
レモン(厚めの半月切り)：1/2個
作り方
1. タマネギはみじん切りにし、 枝豆は粗いみじん切りにする。
イカは足をワタごと引き抜き、 軟骨を除く。
よく洗って水気 ふき、ぶつ切りにする。
さらに包丁でたたいて粗めのミンチ状にする。
2. はんぺんはビニール袋に入れ、手で細かくなるまでつぶす。
3. ボウルに1のイカ、2、Aを入れて認ぜ合わせ、1のタマネギと枝豆も加えて混ぜる。
4. 別のボウルにBをぜ合わせ、ソースをつくる。
5. フライパンにサラダ油を1センチ深さまで入れて中火で熱し、 ひと口大に丸めて平らにした3を入れ、両面を4~5分ほど揚げ焼きにする。
器に盛り、ベビーリーフ、レモン、4のソースを添える。
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今日の感想とまとめ
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