【教えてもらう前と後】生姜焼きのレシピ！夏バテ解消＆健康パワーアップの作り方(7月30日)

2019年7月30日テレビ番組の教えてもらう前と後の夏こそ食べたい最強健康食で放送された、夏バテ解消＆健康パワーアップの「」をご紹介します。東京慈恵会医科大学付属病院の管理栄養士赤石定典さん。

生姜焼きのレシピ！夏バテ解消＆健康パワーアップの作り方

健康パワーアップのために、必ず玉ねぎを入れる！玉ねぎのアリシンが豚肉のビタミンB１の吸収率を10倍アップ。

玉ねぎがアリシンを生み出すのに10分ほどかかるため、調理の最初に切って10分ほど放置するのがポイント。

豚肉はロース肉を使う。バラ肉よりもビタミンB１の含有量が多い。

ポリフェノールやショウガオールをより多く摂取。

生の生姜は代謝アップ・発汗作用を促す。

加熱した生姜は血行促進・免疫力向上を促す成分に変化。

1.　玉ねぎを薄切りにする

2.　豚肉に小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで両面を焼く。

※水溶性のビタミンB1の流出を防ぐために小麦粉でコーティング。

3.　玉ねぎも加えて焼く。

4.　しょうゆ・みりん・酒・しょうがのすりおろしを混ぜたものを加えて、さらに焼く。

5.　すりおろしたショウガを加えて炒めて完成。

6.　生のショウガはみじん切りにし、みじん切りのピーマンやパプリカなどと合わせて生姜焼きに添える。

参考になりました。

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