2019年7月22日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「」をご紹介します。
カラメルを作る工程
あらかじめ、常温で柔らかくたバターを指にとり、プリン型にうすく伸ばすように側面全体に塗る。底の部分もまんべんなく塗っておく。
1. グラニュー糖を火にかけ、濃い茶色になったら火を止め熱湯を入れて混ぜる
2. カラメルが冷めないうちに型に入れる
プリン液を作る工程
1. 鍋に牛乳を入れ、小さい泡が出てくるまで温める
2. ボウルで卵を溶き、上白糖を入れて混ぜたら牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
3. バニラエッセンスで香りをつけて混ぜる
4. ザルで3のプリン液をこす
5. こしたプリン液を型の八分目まで入れる
6. オーブンの天板に間隔をあけて並べる。天板の半分くらいお湯を入れる。
※水だとオーブンの温度が下がってしまうためお湯を使う
7. 170度で30分ほど焼く
8. 粗熱をとり、冷蔵庫で60分ほど冷やして完成。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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