2019年6月6日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「いわしの包み焼きシチリア風のレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのはイタリア料理店オーナーシェフの片岡護さん。
いわしの包み焼きシチリア風のレシピ！
材料（2人分）
いわし（開いたもの）：4匹
オレンジ（国産）：1個
＜A＞
粉チーズ：大さじ2
にんにく（みじん切り）：小さじ1
松の実（アーモンドなどお好みのナッツでよい）：5g
レーズン：15粒
パン粉：カップ1
パセリ（みじん切り）：適量
オリーブ油：適量
塩：適量
こしょう：適量
作り方
① オレンジは皮を小さじ1/2ほどすりおろす。皮をむき、果肉を8房切り出す。残りの部分の果実を絞る。
② パン粉はポリ袋に入れ、手でもんで細かくする。
③ フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、②のパン粉（カップ2/3）を焼き色がつくまで中火で炒め、塩・こしょう（各少々）を加える。
④ 松の実は煎ってから細かく刻む。レーズンは湯に5分間ひたし刻む。
⑤ ボウルに②のパン粉（カップ1/3）、A、④、塩・こしょう（各少々）、①の果汁とすりおろした皮、オリーブ油（大さじ1）、パセリ（大さじ1）を入れ、よく混ぜる。4等分し、手で軽くまとめる。
⑥ いわしは両面に塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）をふる。皮を下にし、頭側の端に⑤をのせ、尾にむかって包む。包み終わりをようじで留め、転がらないよう三角形に整える。
⑦ フライパンにオリーブ油（大さじ1と1/2）を熱し、⑥を並べる。弱めの中火にし、ときどき下になる面を変えながら6分間焼く。取り出してようじを外し、③を全体にまぶす。
⑧ 皿に盛り、①の果肉をのせ、パセリ・オリーブ油（各適量）をふって完成！
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今日の感想とまとめ
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