【あさイチ】あじとアスパラのオリーブ炒めのレシピ！藤野嘉子さん！みんなゴハンだよ(5月23日)

2019年5月23日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「あじとアスパラのオリーブ炒めのレシピ！」をご紹介します。あじの洋風の炒め物です。教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。

あじとアスパラのオリーブ炒めのレシピ！

材料

あじ（三枚におろしたもの/ゼイゴを取り除く）：2匹分
グリーンアスパラガス：4本
じゃがいも（メークイン）：1個
にんにく（つぶして粗みじん切り）：1かけ分
赤とうがらし（小口切り）：1/2本分
オリーブ油：大さじ2～3
塩：適量
こしょう：適量
レモン汁：大さじ1

作り方

①　あじは真ん中の小骨をまわりの身ごと切り落として縦半分にし、長さも半分に切る。

②　じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水に2～3分間さらして紙タオルで水けを拭く。アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、斜め薄切りにする。

③　フライパンにオリーブ油（大さじ1～2）を熱し、②を入れて、塩・こしょう（各少々）をふり、中火で2～3分間炒める。じゃがいもが透き通ってきたら取り出す。

④　フライパンにオリーブ油（大さじ1）、にんにく、赤とうがらしを入れ、中火で香りがたつまで炒める。①を加えて上下を返しながら1～2分間焼く。

⑤　③を戻し入れてざっと炒め合わせ、塩・こしょう（各適量）で味を調え、レモン汁をかせて完成！

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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