【所ジャパン】おいしい初物の見分け方！イワシ・スイカ・トマト！プロ直伝(5月13日)

2019年5月13日テレビ番組の新設!所ジャパンで放送された、「プロ直伝のおいしい初物の見分け方!」をご紹介します。

プロ直伝のおいしい初物の見分け方!

・形を見る！

イワシは顔が小さくて胴が少し太くなっている。

・表面を見る！

表面の黒い部分がへこんでいてボコボコがあるのが甘くて美味しい。
触って確かめるとわかりやすい。

※ちなみに、スイカを叩くのは割れているか割れてないかを見分ける方法。
・割れたスイカは、低く鈍い音
・割れていないスイカは、高い音

・白い線を見る！
　
表面にあるうっすらと入っている白い線が見えているのが、糖度が高くてうまみが強いトマト。
見えていないのは味が薄い。

・ヘタの方を下にして置く！

トマトはおしりから熟す性質があるため、おしりを下にして置くと、おしりばかり熟してしまう。ヘタの方を下にして置くと熟成が全体にいきわたり美味しさが均一になる。

参考になりました。

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