【ヒルナンデス】血糖値ダイエット！血糖値が最も上がる冷たいスイーツ・おつまみ・麺類・冷やし中華の具材・天ぷらは？(5月13日)

2019年5月13日テレビ番組のヒルナンデスのいま注目の血糖値ダイエットを徹底検証で放送された、「血糖値ダイエットを現役医師が解説！」をご紹介します。医学界ではもはや常識！？太る原因はカロリーではなく糖質！アイスやジュースを取りすぎる時期が最も血糖値に注意すべき時。教えてくれたのはアキバ水野クリニック院長の水野雅登医師。

血糖値ダイエット！血糖値が最も上がるものは？

かき氷・シャーベット・アイスクリームの中で血糖値が上がりやすい順は？

血糖値が最も上がる冷たいスイーツは「シャーベット」！

シャーベット(120g)の糖質量：34.4g
アイスクリーム(120g)の糖質量：27.8g
かき氷(シロップ32ml)の糖質量：17.3g

※かき氷のシロップはどの味も糖質量は変わらないが、加糖練乳は糖質量が多い。

枝豆・フライドポテト・ネギチャーシュー・ウインナー・魚肉ソーセージ・厚揚げの中でビールと一緒に食べると血糖値が上がりやすいおつまみは？

フライドポテト(100g)の糖質量：29.3g
魚肉ソーセージ(100g)の糖質量：12.6g

※フライドポテトの材料のジャガイモは糖質の多い食材。

※魚肉ソーセージはつなぎや調味料を加えるので糖質が増える。

血糖値の上昇を抑えるおつまみ

オクラのかつお節和え！

オクラのネバネバ成分には糖質の吸収を穏やかにする作用がある。かつお節にも血糖値の上昇を抑える成分が含まれている。

冷やし中華・そうめん・もりそばの中で血糖値が「上がりにくい」麺類は

上がりにくいのは「冷やし中華」！

冷やし中華(100g)の糖質量：27.9g
そうめん(100g)の糖質量：24.9g
もりそば(100g)の糖質量：24g

糖質は冷やし中華が多いが、タレに使っていいる「酢」が、食後の血糖値上昇を穏やかにする。

ただし、冷やし中華でもゴマだれはゴマの脂分と麺の糖質を一緒に摂るので脂肪増の原因に！

錦糸卵・ハム・トマトの中で最も血糖値が上がる冷やし中華の具材は？

最も血糖値が上がる冷やし中華の具材は「トマト」！

錦糸卵(100g)の糖質量：0.5g
ハム(100g)の糖質量：1.3g
トマト(100g)の糖質量：3.7g

※きゅうりは糖質量が1.9g(100g中)で少ない野菜。

※もやしは糖質量がほぼ0で食物繊維も豊富。

レンコン・舞茸・玉ねぎのかき揚げの中でそばと一緒に食べると最も血糖値の上昇を抑える天ぷらは？

舞茸！

※舞茸特有の成分「MXフラクション」が体内のインスリンの働きを高めて血糖値の上昇を抑える。

※とろろもおすすめ。糖の吸収を抑える食物繊維が豊富。血糖値の上昇を抑える。

※そばつゆはつけて食べる程度ならOK。蕎麦湯も糖質量は少ないが、そばつゆに蕎麦湯を入れて飲むと糖質を摂りすぎでしまうことに。

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