2019年5月28日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「ウドのすき煮のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。ウドの皮も使います。ウドのアク抜きは水にさらすだけでOK。
ウドのすき煮のレシピ！
材料
【4人分】
ウド：200g
牛切り落とし肉：400g
しらたき：1玉
焼き豆腐：1丁
ゴマ油：大さじ2
キヌサヤ：12枚
＜A＞
水：2と1/2カップ
酒：1/2カップ
しょうゆ：1/2カップ
みりん：1/2カップ
砂糖：大さじ4
昆布：5g
作り方
① ウドは皮を厚めにむいて乱切りにし、水にさらして水気をきる。
② ウドの皮は千切りにし、ゴマ油でしんなりするまで炒める。
③ 鍋に湯を沸かし、牛肉をさっとくぐらせ、ザルに上げる。しらたきは水から下ゆでし、 食べやすく切る。焼き豆腐は8等分に切る。
④ フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、昆布を取り出す。 ①、②、③を加え、アルミ箔をかぶせて弱火で15分ほど煮る。
⑤ 筋を取ったキヌサヤを加え、3分ほど煮て完成。
スポンサーリンク
今日の感想とまとめ
参考になりました。
スポンサーリンク
