2019年5月9日テレビ番組のヒルナンデスの冷蔵庫の残り物であと２日乗り切る木金レシピで放送された、「豆腐とすりゴマの坦々スープのレシピ！」をご紹介します。残った豆腐の超簡単レシピ！おうちで作れる坦々スープ。教えてくれたのは新広東菜嘉禅の簗田圭オーナーシェフ。
豆腐とすりゴマの坦々スープのレシピ！
材料
＜豆腐とすりゴマのタレの材料＞
豆腐：450g
マヨネーズ：大さじ1
砂糖：大さじ3
【A】
すりゴマ：200g
しょうゆ：大さじ5
お酢：大さじ3
ごま油：大さじ1
コンソメ：大さじ3
＜豆腐とすりゴマの坦々スープの材料＞
油
すりおろし生姜
ニンニク（チューブ）
豚ひき肉：150g
水：1リットル
ラー油
作り方
＜豆腐とすりゴマのタレの作り方＞
① 豆腐をキッチンペーパーでくるむ
② ①をレンジ（500W）で3分加熱して豆腐の水分を抜く
③ 加熱した豆腐にマヨネーズを加える
④ 豆腐とマヨネーズをよく混ぜ、ペースト状にする
⑤ ④にAを加えてよく混ぜる。さらに砂糖を加える
＜豆腐とすりゴマの坦々スープのレシピ！＞
① フライパンに油・すりおろし生姜・ニンニクを入れる
② 豚ひき肉を加えて炒める
③ 豚ひき肉に火が通ったら水を加える
④ 「豆腐とすりゴマのタレ」も加え、混ぜながら温める
⑤ 仕上げにラー油をかけて完成！
※次の日は残り野菜を入れて、坦々鍋にしたり、ラーメンにしても良い。
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今日の感想とまとめ
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