2019年5月7日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「アジとたたきゴボウの南蛮漬けのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。味しみゴボウも絶品なゴマの風味が香る南蛮漬けです。
アジとたたきゴボウの南蛮漬けのレシピ！
材料
【4人分】
アジ(三枚におろしたもの)：大2尾
ゴボウ：1本(200g)
＜A＞
酢：大さじ6
砂糖：大さじ3
うす口しょうゆ：大さじ3
塩：少し
一味唐辛子：少し
小麦粉：適量
揚げ油：適量
すりゴマ(白)：大さじ2
万能ネギ(小口切り)：5本
作り方
① ゴボウはよく洗い、鍋に入る長さに切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、やわらかくなるまで中火でゆでる。湯をきって包丁の腹でたたき割り、3cm長さに切る。
② ボウルにAを混ぜ合わせ、①を熱いうちに漬ける。
③ アジは小骨を除いてひと口大に切り、塩と一味唐辛子を全体にふり、小麦粉をまぶす。
④ 170°Cに熱した油に③を入れて4~5分揚げる。
⑤ ④を②に加えて混ぜ、すりゴマをまぶす。器に盛り、万能ネギを散らして完成。
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今日の感想とまとめ
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