2019年5月7日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「新緑の抹茶プリンのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。和菓子のようなプリンです。食べるときにレモンシロップをかけていただきます。教えてくれたのは栗原はるみさん。
新緑の抹茶プリンのレシピ！
材料
【約70mlのグラス8コ分】
抹茶：大さじ2
グラニュー糖：50g
粉ゼラチン：5g
牛乳：カップ1
生クリーム：カップ1
＜レモンシロップ＞
グラニュー糖：50g
水：カップ1/2
レモン汁：大さじ2
作り方
① 小さめのボウルに水（大さじ2）を入れてゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてふやかす。
② 別のボウルにグラニュー糖を入れ、抹茶を加えてよく混ぜる。
③ 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰する直前で火を止める。 ②のボウルに牛乳を少し取り分けて溶き混ぜ、鍋に戻し入れて混ぜ合わせる。
④ 1を加え、よく混ぜて溶かす。
⑤ 生クリームを加えて混ぜ、容器にこしながら入れる。氷水を入れたボウルに入れ、しばらく混ぜながら冷やす。軽くとろみがついてきたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
⑥ レモンシロップをつくる。小鍋にグラニュー糖と分量の水を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分間加熱する。粗熱を取り、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。食べる直前に⑤にかける。
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今日の感想とまとめ
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