2019年4月23日NHKテレビ番組のきょうの料理のつくろうにっぽんの味47（福井県のさわら）で放送された、「あぶりさわらのみそ煮のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。みそ煮でこっくりです。教えてくれたのは賛否両論店主の笠原将弘さん。
あぶりさわらのみそ煮のレシピ！
材料
【2人分】
さわら(切り身)：2切れ(200g)
新たまねぎ(くし形に切る)：1コ分(220g)
さやいんげん(ヘタを取って半分に切る)：2本分
サラダ油
＜A＞
水：カップ1と1/2
酒：カップ1/2
みそ：大さじ4
砂糖：大さじ2
作り方
① フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、さわらを皮側から焼く。皮側がこんがりと焼けたら返し、身側は軽く焼き色がつく程度に焼く。 Aは混ぜておく。
② フライパンに残った油を拭き取り、Aとたまねぎを入れて強火にかける。沸いたら弱火にし、アルミ箔をかぶせて7~8分間煮る。
③ さやいんげんを加えて2分間煮て、器にさわらと野菜を盛る。
④ 煮汁はそのまま強火にかけ、トロッとするまで少し煮詰め、さわらにかけて完成！
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今日の感想とまとめ
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