【教えてもらう前と後】そば店！おいしい店の見分け方(4月16日)

2019年4月16日テレビ番組の教えてもらう前と後で放送された、「そば店！おいしい店の見分け方」をご紹介します。

そば店！おいしい店の見分け方

お品書きに大盛り表記がないお店を選ぶ！

大盛りだと後半は確実に味が落ちる。麺がくっついたりして最後までおいしく味わえない。

足りないときはせいろそばを追加で頼む。

そばの風味を堪能できるのは冷たい「せいろそば」。

汁徳利（しるどっくり）が付くお店を選ぶ！

汁は一気に使わず、少なくなったら汁徳利から継ぎ足していけば、蕎麦湯を飲む最後まで味が変わらない。

大根おろしが付くお店を選ぶ！

つゆにワサビを入れるとそばの風味を損ねる。そばつゆに入れる薬味は大根おろし。

わさびはそばに直接つける。

開店から1時間後！

理由：
新しいお湯でゆでるとお湯の中に香りが逃げ出してしまうため、何人前かゆでた後が一番のタイミング。

参考になりました。

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