2019年4月9日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。梅干しの風味とごまのコクが絶妙！スナップえんどうと豚肉は同じ湯でゆでます。
スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえのレシピ！
材料
【2人分】
スナップえんどう：150g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：150g
梅干し：1コ(10g)
すりごま(白)：大さじ1
塩
しょうゆ
作り方
＜下ごしらえをする＞
① スナップえんどうは、ヘタと反対側の先(花落ち) を手でつまみ、そのまま短いほうの筋を引く。端まで来たら、ヘタをつまみ、そのまま長いほうの筋を引いて除く。
＜ゆでる＞
② 鍋に熱湯（約カップ5）を沸かして塩（小さじ1）を入れ、スナップえんどうを加え、強めの中火で2~3分間ゆでる。
③ 火を止め、網じゃくしなどで取り出し、水にとって冷ます。ざるに上げて水けをきる。湯はとっておく。
④ ③の湯を弱火にかけ、豚肉を1枚ずつ入れ、菜箸で軽く混ぜながらゆでる。肉の色が変わったら、取り出してざるに上げる。
＜あえる＞
⑤ ③のスナップえんどうは、短い筋のあったところから開き、中の水けがあれば除く。
⑥ 梅干しは種を除き、包丁でたたく。大きめのボウルに入れ、しょうゆ（大さじ1/2）を加えてよく混ぜる。すりごまを加えてさらに混ぜる。
⑦ ⑥のボウルに④の豚肉を入れてあえる。スナップえんどうを加え、菜箸とゴムべらで底からすくってサックリとあえて完成！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ, スナップえんどう
