【ノンストップ】ウドギョーザのレシピ！ワンディッシュ！坂本昌行さん (4月19日)

2019年4月19日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナーで「ウドギョーザのレシピ！」の作り方を紹介します。この時季おいしいウドをギョーザにとじ込め、口に入れるとウドの食感と香りが広がる料理です。

ウドギョーザのレシピ！

【2人分】
ギョーザの皮(大判)：12枚
ウド：80g
牛ひき肉：120g
サラダ油：大さじ1
水：カップ1/2
ごま油：大さじ1

＜A＞
酒：小さじ1
ゴマ油：小さじ1
はちみつ：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ1/2
ニンニク(すりおろす)：小さじ1/4
塩：ふたつまみ
コショウ：少し

＜B＞
梅干し(種を除いてたたく)：1個(正味10g)
酢：大さじ2

①　ウドは皮をむいて粗みじん切りにし、水にさらして水気をきる。

②　ボウルにひき肉を入れ、Aの塩を加えてよく練る。①のウドと残りのAを加えて混ぜ合わせる。

③　ギョーザの皮に②を1/12量のせ、周りに水(分量外)をつけて半分に折って包む。皮を折り返すようにしてくるりと巻いて端をつける。同様に全部で12個つくる。

④　フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ入れる。分量の水を加えてフタをし、中火で5~6分蒸し焼きにする。

⑤　④のフタを外して水分を飛ばし、ゴマ油を回し入れ、カリッとしたら器に盛る。混合わせたBを添え、つけていただく。

参考になりました。

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