2019年4月17日テレビ番組のノンストップのきょうのおしゃレシピのコーナーでクラシルで人気のレシピ 「新じゃが青椒肉絲のバター春巻きのレシピ！」の 作り方を紹介します。タケノコではなく、新じゃがを使ったシャキシャキ感のあるチンジャオロースです。
新じゃが青椒肉絲のバター春巻きのレシピ！
材料
【10本分】
春巻きの皮：10枚
新ジャガイモ：2個(220g)
ピーマン：2個
豚バラ薄切り肉：150g
バタ ー：30g
揚げ油：適量
＜A＞
酒：大さじ2
オイスターソース：大さじ2
砂糖：小さじ2
片栗粉：小さじ2
ショウガ(すりおろす)小さじ1/2
＜B＞
小麦粉：大さじ1/2
水：大さじ1
作り方
① ジャガイモは皮つきのまま細切りにし、 ピーマンはヘタと種をいて細切りにする。豚肉は細切りにする。
② バターは20g分を10等分に切る。
③ フライパンに残りのバターを入れて中火で熱し、①の豚肉を入れて炒める。色が変わってきたら、①のジャガイモとピーマンを加えて炒め、火をとおす。
④ 弱火にして混ぜ合わせたAを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。バットに取り出して熱を取る。
⑤ 春巻きの皮に④を1/10量のせ、②を1かけ置いて巻く。巻き終わりは混ぜ合わせたBでとめる。同様に全部で10本つくる。
⑥ フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170°Cに熱し、⑤をキツネ色になるまで揚げ、器に盛って完成。
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今日の感想とまとめ
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