2019年4月1日NHKテレビ番組ビギナーズのきょうの料理のみずみずしさを味わう春キャベツで放送された、「春キャベツとあさりの酒蒸しのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。旬のあさりと春キャベツは相性バツグン！しんなりした春キャベツにあさりのうまみがしみこみます。
春キャベツとあさりの酒蒸しのレシピ！
材料
【2人分】
春キャベツ：1/4個（200g）
あさり（殻つき）：200g
にんにく：1かけ
オリーブ油：大さじ1
塩
酒
こしょう
作り方
＜あさりの下ごしらえをする＞
あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）を浸るくらいに注いで新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすいで水けをきる。
＜そのほかの下ごしらえをする＞
キャベツは縦半分に切り、芯の部分を切り落とす。約2センチ四方に切り、手でほぐして1切れずつにする。にんにくは縦半分に切って芯を除き、縦に薄切りにする。
＜炒めて蒸す＞
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくとあさりを入れてサッと炒める。キャベツをのせて酒（大さじ1）をふり、フタをして弱火で約3分間蒸す。あさりの口が開いたら、上下を返して混ぜ、塩・こしょう（各少々）をふって味を調えて完成！
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今日の感想とまとめ
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タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ
